by Je příliš mnoho dobré věci… špatná věc? Dobře, ano! Podle dietologů a potravinářských vědců existují určité zdravé potraviny, které, i když jsou pro nás střídmé, nám mohou ve skutečnosti ublížit, pokud jich konzumujeme příliš mnoho. Některé z negativních vedlejších účinků jsou prostě nepříjemné nebo nepříjemné. Jiné mohou být ve skutečnosti fatální.
Zde je pět zdravých potravin, kterými se můžete předávkovat, pokud to přeženete – včetně jednoho, jehož přejídání může být jednodušší, než si myslíte.
Mrkve
Mrkev je ceněná pro svou vysokou hladinu beta-karotenu, který je klíčový pro udržení dobrého zraku a posílení imunitního systému. Více ale nemusí být nutně lepší. Podle Jennifer Altman, PsyD, RD, „konzumace příliš velkého množství mrkve může vést ke…karotémii, při které je ve vaší krvi příliš mnoho beta-karotenu,“ říká. “To může způsobit, že vaše kůže získá oranžovou barvu.” Fuj! Naštěstí nebezpečí karotenémie nepřesahuje rámec kosmetiky. Altman říká, že ačkoli „pomerančová kůže může vypadat šokující“, tento stav není „škodlivý pro vaše zdraví“.
kolik je moc? Podle Altmana bychom každý den „potřebovali zkonzumovat 20–50 miligramů“ beta-karotenu, což odpovídá 10 mrkvím. Tedy pokud z toho nežiješ baby mrkevasi budeš v pohodě.
banány
Bohaté na draslík, banány jsou často nabízeny za jejich srdce zdravé výhod. Ale podle Kim Yawitz, majitel Two Six Fitness v St. Louis, Mo, přílišná konzumace by mohla být škodlivá. “(draslík)…může se stát nebezpečným nebo dokonce smrtelným, když je v krvi příliš mnoho,” říká Yawitz. To se týká zejména „lidí s poškozením ledvin“, jejichž ledviny nejsou schopny „filtrovat přebytečný draslík z krve“.
Nám ostatním pravděpodobně hrozí vyšší riziko nepříjemných bolestí břicha. “Banány obsahují sorbitol,” říká Yawitz, “cukerný alkohol, který může ve velkém množství způsobit plynatost, nadýmání a průjem.” A pak je tu další vláknina a její…vedlejší účinky…ke zvážení. Sečteno a podtrženo, banán denně je stále skvělý nápad. Tři za jedno odpoledne by nebylo vhodné.
Voda
Voda je an základní živina pro naše těla a většina z nás se často každý den snaží zvýšit svou hydrataci. Jak se ale ukazuje, i hydratace má zdravý limit. Podle Pstruh rozmarýnový, programový ředitel kulinářského umění a potravinářské vědy na Drexel University, příliš mnoho vody může způsobit hyponatrémii, nerovnováhu elektrolytů, ke které dochází, když jsou hladiny sodíku v těle příliš nízké. “Sodík je nezbytný (pro) vyrovnávání tekutiny v buňkách a mimo ně,” říká Trout. Nedostatek sodíku představuje „nebezpečnou zdravotní situaci“.
kolik je moc? Podle a studie 2013, maximální množství vody, které naše tělo dokáže zpracovat za jednu hodinu, je 800-1000 mililitrů, což vychází na 27-33 uncí. Ještě víc a riskujeme hyponatrémii.
Jen letos v srpnu zemřela žena na dovolené poté, co vypila čtyři lahve vody za 20 minut. Příčinou smrti byla intoxikace vodou, což je „když někdo vypije příliš mnoho vody za příliš krátkou dobu až do bodu, kdy naruší rovnováhu soli a vody“ v našem těle, Dr. Blake Froberg, toxikolog z IU Zdraví v Indianě, řekl TODAY.com. Takže nevyhazujte tu 60-uncovou láhev s vodou, ale možná si rozmyslete, jestli celou věc najednou vypít.
Tuňák
chlubit se vysoký obsah vitamínu B12 a omega-3 mastných kyselin, tuňák je jednou z nejvýživnějších dostupných ryb. Bohužel všechny tyto přínosy pro zdraví přicházejí s velkou vedlejší dávkou rtuti: konkrétně s methylrtutí.
“Tuňák je větší ryba, která jí menší ryby, které mohou také obsahovat tuto chemikálii,” říká Pstruh, takže “hromadí methylrtuť z vody stejně jako menší ryby.” Jak asi tušíte, rizika spojená s konzumací příliš velkého množství rtuti jsou vážná. “Konzumace vysokých úrovní.” . . Přesčasy mohou být škodlivé pro mozek a nervový systém,“ říká Altman.
Znamená to, že bychom měli tuňáka v konzervě a tuňákové rolky odpřisáhnout navždy? Ne nutně. Jde spíše o to, abychom umírnili naši spotřebu. Altman sdílí, že podle FDA, „tuňák bílý/bílý a tuňák žlutoploutvý by se měly konzumovat pouze jednou týdně.“ Zbytek času bychom se měli držet mořských plodů, které mají „nižší obsah rtuti“, jako jsou krevety nebo losos.
Brazilské ořechy
Na první pohled vypadají para ořechy jako výhra pro naše tělo. Jsou plné mononenasycených tuků prospěšných pro srdce, které pomáhají snižovat špatný cholesterol, a obsahují také vysoké množství selenu, který zlepšuje funkci štítné žlázy a posiluje náš imunitní systém. To je místo, kde se dostáváme do problémů. Zatímco selen je v malých dávkách pro naše tělo skvělý, příliš mnoho může být toxických a k zasažení nebezpečné zóny není potřeba mnoho para ořechů. “Jeden para ořech obsahuje téměř dvakrát tolik selenu, než dospělí potřebují za den,” říká Yawitz. “Pouhé čtyři až pět para ořechů vás přiblíží denní maximální dávce.”
Podle Altmana „nadměrný příjem selenu může… způsobit různé zdravotní problémy“. Časné vedlejší účinky mohou zahrnovat „česnekový dech, kovovou chuť, vypadávání vlasů a lámavost nehtů“, zatímco „pokračující nadměrný příjem“ může vést k „gastrointestinálním a neurologickým symptomům“ a „infarktu myokardu – neboli infarktu myokardu.
Morálka tohoto příběhu? Všeho s mírou. Když budete denně žvýkat pár tyčinek mrkve, ruce vám nezbarví do oranžova. Z vylamování banánu jako odpolední svačiny vás nebude bolet břicho. Dokonce i jeden para ořech, nasekaný a posypaný přes salát, může být prospěšný. Jen to nepřeháněj.
Pomocný redaktor potravin
Taylor Ann Spencer je asistentkou redaktorky potravin ve společnosti Delish, kde vyvíjí recepty, vytváří videa s recepty a upravuje jídla. Se zázemím v oblasti psaní a divadla i profesionálního vaření ráda sdílí svou lásku ke globálním chutím a všem věcem pečení prostřednictvím informačních příspěvků, hostovaných videí a obyčejných každodenních rozhovorů. Když zrovna nevaří, vymýšlí svůj další kulinářský mash-up. Mac ‘n’ cheese chili rellenos, někdo?
