by 
Majitel restaurace Iris Kelly English o tom, kam rád chodí na jídlo
Kelly English, majitel a šéfkuchař restaurace Iris, nám prozradil, kam rád chodí na jídlo, když zrovna nepracuje.
Přemýšleli jste někdy, kam chodí vaši oblíbení kuchaři z Memphisu jíst? Když oni nevaří pro nás, kdo vaří pro ně?
Požádali jsme pět známých místních kuchařů a restauratérů, aby se podělili o svá oblíbená místa a pokrmy ve městě, s výhradou, že si nemohli vybrat to své.
Od autentických čínských jídel po jídlo duše, zde je pět restaurací a jídel, které doporučují vyzkoušet. A kdo ví, jeden z vašich oblíbených kuchařů může být u stolu vedle vás.
Kelly English, majitelka restaurací Iris, The Second Line a Fino’s
místo: Dim Sum King, 5266 Summer Ave.; dimsumkingmemphis.com
Jeho rozkaz: XO rýžové nudle
„Myslím, že je to nejlepší jídlo v Memphisu a (spolumajitel Kobe Zeng) a jeho tým jsou vždy tak pohostinní. Pokaždé, když jdu, zkusím něco nového. Menu Dim Sum je plné malých jídel, takže je snadné přivést lidi a dostat je mimo jejich zónu pohodlí jeden talíř po druhém, spolu se spoustou jídel, která jsou okamžitě rozpoznatelná.“
Tamra Patterson, šéfkuchařka a majitelka Chef Tam’s Underground Café
místo: Curry N Jerk, 126 Monroe Ave.; currynjerk.com
Její objednávka: Oháňky podávané s rýží a hráškem, zelím a zralými banány
„Curry N Jerk je absolutně nejlepší, stejně jako jejich volské ocasy. Nikdo lepší v Memphisu není. Autentické chutě Karibiku dopraví každého přímo na jeho oblíbenou pláž. (Šéfkuchař a majitel Arturo Azcarate) je mimořádně pohostinný a díky němu se všichni cítí velmi vítáni.“
Don DeWeese, majitel Gibson’s Donuts
místo: Rybí kavárna duše, 4720 Poplar Ave.; soulfishcafe.com
Jeho rozkaz: DD Special (jeden filet ze sumce, tři smažené krevety, tři hushpuppies a hranolky)
„Soul Fish Café má nejlepší sumce v USA. DD Special se jmenuje po mně a na pokladně v lokalitě Poplar je dokonce tlačítko. Vybral jsem všechny své oblíbené věci v Soul Fish a udělal z nich jedno jídlo. Když tam máme čtvrteční oběd, většina lidí, včetně Davea Browna, Jerryho Lawlera a Davea Woloshina, si ho objedná.“
Eric Vernon, majitel The Bar-BQ Shop
místo: Tsunami, 928 S. Cooper St.; tsunamimemphis.com
Jeho rozkaz: Pečený mořský okoun na černé thajské rýži se soy beurre blanc
„Jsem velký rybí chlap a tohle jídlo se mi vždycky hodí. (Šéfkuchař a majitel) Ben Smith je úžasný. Jeho personál je úžasný. Je to místo, kam chodíme s rodinou na oslavy a narozeninová setkání. Cítím se tam jako doma. Proto tam jezdím už skoro 15 let.“
Jose Gutierrez, šéfkuchař a majitel restaurace River Oaks
místo: Acre, 690 S. Perkins Road; acrememphis.com
Jeho rozkaz: Výběr ze čtyř až pěti malých talířů
„Když vařím pro přátele, vařím lépe. Proto rád chodím do restaurací svých přátel. Všichni vaří s vášní a je to vidět. Často končíme v Acre z pohodlí. Je to blízko nás. Když tam jdeme, rád zkouším všechno, co vaří (šéfkuchař a majitel Wally Joe a šéfkuchař Andrew Adams). V Acre si vždy objednám čtyři až pět malých jídel – tak můžu sníst všechno, co můžu.“
Jennifer Chandler je reportérkou Food & Dining v The Commercial Appeal. Můžete ji kontaktovat na adrese [email protected] a můžete ji sledovat na Twitteru a Instagramu na adrese @cookwjennifer.
Pokud chcete držet krok s nejchutnějšími novinkami v Bluff City – jako je příběh výše, přihlaste se k odběru našeho týdenního zpravodaje Eat Drink Memphis, kde vám budou vydatné porce příběhů o všem, od restaurací po recepty. Přihlásit se můžete zde.
