by Předehřejte troubu na 350 °F.
Udělejte polevu: Nastavte 10palcovou litinovou pánev na střední teplotu a přidejte máslo. Jakmile se rozpustí, přidejte hnědý cukr. Neustále míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Odstraňte pánev z ohně.
Přidejte ananas do pánve: Nakrájejte všechny ananasové kroužky kromě 1 na polovinu. Umístěte ananas na pánev na směs másla a cukru, začněte celým kroužkem uprostřed a vytvořte kolem něj půlkroužky.
Připravte dort: Do velké mísy dejte mouku, prášek do pečiva a sůl a promíchejte, aby se vše spojilo. Do samostatné mísy dejte rozpuštěné máslo, cukr, vejce, vanilku a zakysanou smetanu. Šlehejte, dokud nebude hladká a spojená. Uprostřed moučné směsi vytvořte důlek. Nalijte mokrou směs. Smíchejte suché a mokré přísady dohromady gumovou stěrkou nebo vařečkou. Když se těsto začne spojovat, přilijeme mléko. Pokračujte v míchání, dokud nebude těsto hladké. Těsto nalijte do pánve na kolečka ananasu. Vršek jemně vyhlaďte gumovou stěrkou, aby byl rovnoměrný. Přesuňte pánev na střední rošt trouby.
Upečte dort: Pečte 35 až 40 minut, nebo dokud párátko zapíchnuté do středu koláče nevyjde čisté. Vyjměte pánev z trouby. Nechte dort 15 minut odpočívat – ne více, ne méně, jinak se poleva přilepí!
Sloužit: Podržte servírovací talíř lícem dolů nad pánví a poté pánev rychle otočte, aby se koláč na talíři obrátil. Před podáváním nechte koláč úplně vychladnout.
