by Kuře je perfektní v polévce a kari; vepřové kotlety jsou a cha chaan teng svorka; a ryba je hlavní součástí sushi. Jaká je ale nutriční hodnota různých druhů masa? Zeptali jsme se Michelle Lau, dietoložky na výživu, na zdravotní přínosy těchto potravin.
Vysvětlila, že existují tři kategorie masa: červené maso, drůbež a mořské plody.
Z těchto tří skupin jsou mořské plody nejbohatší na bílkoviny. „Protein je [needed for] naše orgány a buňky. Pomáhá také růst našim svalům a kostem,“ vysvětlil Lau.
Příklady mořských plodů jsou ryby, korýši – jako jsou krabi a humři – a měkkýši, mezi které patří škeble, ústřice a hřebenatky. Lau popsal další zdravotní přínosy mořských plodů: “Obsahují živiny jako omega-3 mastné kyseliny, vitamín D a selen.”
Červené maso zahrnuje hovězí, vepřové, jehněčí a kozí. Ze tří kategorií masa má nejvíce železa, které je důležité pro růst a vývoj. Toto maso je také dobrým zdrojem zinku a vitamínu B12 (podívejte se na našeho průvodce živinami na konci příběhu).
Mezi drůbež patří kuře, krůta a kachna. Drůbež má podle Laua nižší obsah tuku než červené maso a je bohatá na bílkoviny, vitamín B3 a vitamín B6.
Zatímco maso je pro nás dobré, obsahuje nasycené tuky – zejména červené maso. Jíst příliš mnoho může zvýšit vaše šance na srdeční onemocnění a obezitu.
Proto je důležité jíst maso s mírou a v rovnováze s ostatními potravinami. Abyste měli vyváženou stravu, měli byste jíst různé potraviny z každé z pěti základních skupin: obiloviny, ovoce, zelenina, maso – nebo rostlinné zdroje bílkovin – a mléčné výrobky.
Lau se podělila o svou radu pro zdravé stravování: „Nejlepší způsob je vařit společně s rodinou, protože tak se učíme dobře jíst a vážit si jídla.“
Průvodce živinami
-
železo: tvoří červené krvinky
-
omega-3 tuky: udržují mozek a oči zdravé
-
protein: buduje a opravuje svaly a kosti
-
selen: chrání buňky před poškozením
-
vitamín B3: přeměňuje jídlo na energii; udržuje zdravý nervový systém, trávicí systém a pokožku
-
vitamín B6: důležitý pro vývoj krve a mozku
-
vitamín B12: tvoří červené krvinky; posiluje nervy
-
vitamín D: udržuje kosti zdravé a silné
-
zinek: pomáhá při růstu; posiluje imunitní systém
Pomocí níže uvedené křížovky otestujte své znalosti slovní zásoby v příběhu.
