by Podzim přišel v celé své kráse. Listí se obrací, rána jsou křupavá a dýně jsou všude. Na oslavu příchodu podzimu svoláváme náš oficiální podzimní koktejl 2023 — The Great Pumpkin!
Minulý rok jsem šel s ikonickým Robem Royem s jeho kouřovými manhattanskými vibracemi. Letos jdu ještě víc na velkou podzimní energii. Great Pumpkin je moderní klasika, která sahá až do nejstarších dob míchání nápojů. Nápoj je „flip“ inspirovaný podzimem. Ptáte se, co je to „flip“? Je to koktejl, který se datuje přinejmenším do 17. století (jeho klíčový bod je již velmi dlouho) – směs piva, vajec, rumu a melasy. V průběhu staletí byl flip oživován a obnovován s každou generací, včetně naší.
V pozdních letech vymyslel koktejlová legenda Jim Meehan The Great Pumpkin Flip na PDT v New Yorku a tady jsme. V nápoji se mísí dýňové pivo, vejce a javorový sirup s pořádnou dávkou jablečné brandy a žitné whisky (obě lahvové odolné), aby vznikl chlast a ultra hedvábná směs, která je ideální pro podzimní popíjení a míchání. Nejlepší na tom je, že celou sezónu budete mít ve svém arzenálu skvělý koktejl s dýní a zároveň se naučíte jednu z nejstarších technik v historii koktejlové kultury.
Čtěte také: Pět nejlepších receptů na koktejly za posledních šest měsíců
Velká dýně
Ingredience:
- 2 unce dýňové pivo
- 1 unce lahvové v jablečné brandy
- 1 unce lahvováno do bond rye whisky
- 0,5 unce pravý javorový sirup
- 1 střední vejce
- Muškátový oříšek
- Led
Původní recept vyžaduje Laird’s Bonded Apple Brandy a Old Overholt Bonded Rye. Oba jsou naprosto v pořádku. Místo toho používám Starlight Distillery Bottled-in-Bond Apple Brandy a jejich Bottled-in-Bond Indiana Rye Whisky. Hlavně proto, že je to fungující farma s oceňovanou jablečnou pálenkou a whisky a jde tvrdě do podzimních vibrací.
Nakonec je tu dýňové pivo. Chystám se na skutečnou klasiku z řemeslné pivní hry v Seattlu — Elysian Night Owl Pumpkin Ale. Existuje jen málo lepších dýňových piv.
Co budete potřebovat:
- Kupé nebo sklo Nick and Nora (předchlazené)
- Koktejl shaker
- Sítko na koktejl
- Jigger
Metoda:
- Přidejte pivo, jablečnou brandy, žito, javorový sirup a celé vejce do koktejlového šejkru. Připevněte víko bez led a energicky protřepávejte asi 20 sekund, přičemž držte víko (žádný led znamená žádné vakuum a urážky na pomluvě vyskočí).
- Sejměte víko a do šejkru přidejte hrst ledu. Znovu připevněte víko a intenzivně protřepávejte po dobu asi 30 sekund, abyste získali extra pěnu.
- Koktejl sceďte v předem vychlazené sklenici a ozdobte čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem. Sloužit.
Sečteno a podtrženo na The Great Pumpkin Cocktail:
To je bujný podzimní sen ve sklenici. Pocit v ústech/textura je tak krémová a hedvábná, že vás okamžitě vtáhne.
Láskyplně kořeněná žitná whisky a jablečná brandy dodávají pikantnímu dýňovému pivu velkou hloubku pikantního podzimního koření a ve sklenici vytvářejí atmosféru lehkého dýňového koláče. Vejce vytváří hmotu, díky které se to cítí doslova jako kus koláče ve sklenici (aniž byste se snažili být hloupým způsobem s rozdrceným rozdrceným okrajem nebo tak něco). Muškátový oříšek vše rozzáří a skutečně povýší celkový zážitek na profesionální vibrace.
Tohle je ten, který letos na podzim hodně využiji. Měl bys také. Je to lahodné, luxusní a syté.
