by Proč se nemůžete zbavit té lahodné čokolády bez ohledu na to, jak jste sytí? To proto, že byste mohli být závislí na jídle. Vědci nedávno vyvinuli stupnici podobnou té, která mapuje závislost na alkoholu a tabáku, aby sledovali sníženou kontrolu nad příjmem, chutěmi, abstinencí a pokračujícím užíváním určitých potravin navzdory negativním dopadům na tělo. Téměř 14 procent dospělých a 12 procent dětí má podle tohoto opatření závislost na jídle.
Analýza, nedávno zveřejněná v British Medical Journal, také zjistila, že téměř třetina lidí, kteří podstoupili bariatrickou operaci, a polovina těch, kteří mají poruchu záchvatovitého přejídání, je také závislá na jídle. Důvod? Vědci tvrdí, že ultra zpracované potraviny – průmyslově vyráběné potraviny obsahující přísady, které nejsou dostupné v domácí kuchyni – z vás udělají závislého na jídle. To zahrnuje snídaňové cereálie, sušenky, kuřecí nugety, mražené potraviny, jako je zmrzlina, bonbóny a limonády.
Proč jsou některá jídla návyková a některá ne?
Potraviny s vysokým obsahem rafinovaných sacharidů a tuků spouštějí dopaminovou reakci v mozku stejně jako jakákoli jiná návyková látka. Zatímco přirozeně se vyskytující ovoce, zelenina nebo ořechy mohou obsahovat vysoké hladiny tuků nebo sacharidů, na rozdíl od ultrazpracovaných potravin jen zřídka kdy obsahují obojí. Například jablka mají poměr sacharidů k tuku 0,36:1, losos 0:1 a ořechy zhruba 1:5. Tabulka čokolády má však poměr sacharidů k tuku 1:1.
Co nás nutí toužit po ultra zpracovaných potravinách?
Nejen, že se jejich základní struktura liší od přirozeně se vyskytujících potravinových látek, ultra zpracované potraviny pravděpodobně obsahují vysoké množství přidaných cukrů, solí a dalších přísad pro chuť a pocit v ústech. Sacharidy a tuky z ultrazpracovaných potravin se rychleji vstřebávají střevy, a proto jsou návykovější. Vědci tvrdí, že je to podobné jako kouření, které rychle dodává nikotin do mozku.
Jak můžete porazit závislost na jídle?
Dr. Ambrish Mithal, předseda endokrinologie a diabetu ve společnosti Max Healthcare, doporučuje počítání kalorií k překonání touhy po ultrazpracovaném jídle. „Pokud spočítáte kalorie pro každý kousek čokolády, sladkosti nebo koly, který zkonzumujete, rychle zjistíte, že byste velmi rychle dosáhli svého denního cíle příjmu kalorií. Pak budete muset zůstat hladoví. Na druhou stranu, pokud si dáte misku salátu, může to jen přidat 50 kalorií, ale pravděpodobně se budete cítit sytí. Pokud to budete dělat nějakou dobu, váš zážitek z pocitu sytosti vás přiměje vyhnout se těmto vysoce zpracovaným potravinám, protože vás udržují hladoví,“ říká.
Proč je důležité definovat a diagnostikovat závislost na jídle?
Kvantifikace závislosti na jídle, říkají vědci, pomáhá při řízení léčebných protokolů pro obezitu nebo poruchy příjmu potravy. Za druhé, správné definování stavu pomůže při identifikaci chybějících případů. Studie uvádí, že odhadem jedno procento populace trpí poruchou přejídání, ale odhadem 14 procent je závislých na ultrazpracovaných potravinách.
Nejčtenější
Kiran Kumar říká, že jeho „filmy B a C“ zaplatily za dům snů: „Samotné pilíře stojí 44 milionů Rs“
Indie vs Pákistán: Když Javed Miandad hostil Kiran More na večeři, která skončila ve 3 hodiny ráno, a Manoj Prabhakar se na večírku naučil od Sarfraze Nawaze zpětný swing
Za třetí, přidání této diagnózy jako oficiální diagnózy povede také k dalšímu výzkumu léčby a klinického řízení takových případů.
Proč potřebujeme politické intervence, jak navrhuje studie?
Studie navrhuje intervence, jako je zdanění ultrazpracovaných potravin a nápojů, aby byly méně dostupné. „Musíme zajistit, aby tyto produkty nebyly snadno dostupné dětem, abychom snížili jejich expozici. Jako společnost musíme zajistit, aby zdravější potraviny byly dostupnější než ty nezdravé. Pomoci mohou štítky na přední straně balení. Nemusíte říkat, že produkt je návykový, protože již bylo prokázáno, že způsobují další poruchy životního stylu,“ říká Dr Mithal.
© The Indian Express Pvt Ltd
Poprvé zveřejněno na: 10.12.2023 v 9:00 IST
