by Mražené kuřecí nugety byly základem mého dětství. Teplé a toastové, s přeplňovanou chutí, stále vyvolávají ostrou nostalgii, stejně jako talíře Zoo Pals, na kterých je moje máma podávala. V dnešní době jím méně masa, takže už je v mé kuchyni nenajdete, ale najdete něco ještě lepšího: tyto napínavě snadné tofu nugety.
Funguje zde pevné nebo středně tuhé tofu; jen se snažte vyhnout extra tuhému tofu, které má sušší texturu. Není třeba blok mačkat – chcete, aby si nugety udržely určitou vlhkost. Místo toho, abyste tofu krájeli na úhledné kostky, roztrhejte blok rukama na velké kousky. Tato zákoutí přidávají spoustu textury a míst, kde se koření drží.
Považujte tento recept za flexibilní recepturu: stejné díly mouky, škrobu a nutričního droždí plus nějaké koření. Udělal jsem tyto nuggy z univerzální mouky nebo rýžové mouky (což je dělá bez lepku), plus kukuřičný škrob nebo bramborový škrob. Funguje jakékoli kombo, takže klidně použijte to, co máte ve skříni. A není třeba je obracet uprostřed pečení – když je necháte být, nugety budou na dně extra křupavé, stejně jako ty, které jste ohřívali v toustovači.
Pokud živíte větší rodinu, tento recept se snadno zdvojnásobí. Podávejte se spoustou omáčky: kečup, medová hořčice, ranč nebo jakékoli koření, po kterém vaše srdce touží.
