by Jsme tak zvyklí přidávat sůl do našich jídel, děláme to na autopilota, ale nová studie odhalila, že pravidelné ochucování jídel solí zvyšuje riziko vzniku srdečních problémů o pětinu. Doporučení NHS je nekonzumovat více než 6 g soli denně, protože může způsobit vysoký krevní tlak, který následně vede k srdečním onemocněním, mrtvici, onemocnění ledvin a některým typům demence.
Podle The British Heart Foundation spotřebuje průměrný Brit 8,4 g soli denně, což je o 40 % více než národní směrnice, takže snížení je něco, z čeho by většina z nás měla prospěch.
Zde jsou tři snadné způsoby, jak zabalit do jídla více chuti, aniž byste se uchýlili k soli.
Okořeňte věci
Pokud jde o příchuť, zamiřte rovnou ke stojanu s kořením. Pokud se ve vašich lahvích hromadí prach, možná je načase investovat do nějakých čerstvých, protože koření začne ztrácet svou sílu asi po roce. Kromě sáčků s chutí se koření může pochlubit také řadou zdravotních výhod, od protizánětlivých vlastností kurkumy až po zažívací přínosy zázvoru, koření je skutečně přírodní lékárna.
Kmín, skořice a chilli prášek fungují dobře jako pomazánka na červené maso a kuře a paprika je skvělá kombinace chutí pro ryby. Zkuste si připravit marinádu na indický způsob smícháním 1 lžíce oleje se 2 lžičkami kmínu, 1 lžičkou kari a ½ lžičky kurkumy.
Nebo si vytvořte lahodnou směs koření, která bude fungovat s čímkoli, a to kombinací 1 polévkové lžíce mletého fenyklového semínka, koriandru, kmínu, kardamomu a kurkumy. Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě a použijte jako instantní chuťový základ pro kari, nebo trochu smíchejte s olivovým olejem a rozmixovanými semínky, abyste vytvořili pikantní topping na semena, kterou můžete posypat vejci, saláty a polévkou.
Vyzkoušejte ochucené oleje
Pokud jste se ještě nezměnili v zázraky ochucených olejů, pak bude život v kuchyni mnohem jednodušší. Myslete na chilli, česnek, bazalku, rozmarýn, citron – s těmito po ruce můžete rychle přidat chuť všem druhům pokrmů rychlým pokapáním. Jedinou nevýhodou je, že ochucené oleje mohou být drahé, ale naštěstí je velmi snadné vyrobit si vlastní.
