by Já ano, stejně jako miliony dalších lidí na TikToku a na internetu.
S každou vteřinou, kterou strávím sledováním těchto videí, se mi v hlavě hromadí otázky – většinou „Proč?“ Proč dělá francouzskou cibulovou polévku v koupelně? Proč strčila kuřecí paličky do sklenice arašídového másla? Proč tato osoba dává sušené těstoviny do mixéru pouze proto, aby vyrobila „čerstvé“ těstoviny? Budou to opravdu jíst? Je tohle vtip? Proč točí taková videa? A proč jsou tak oblíbené?
„Celá věc je pokusit se získat co nejvíce zhlédnutí, kliknutí a komentářů,“ řekl tvůrce TikTok Barfly (on z videí s recepty na hotelovou koupelnu), který jde za kliku @Barfly7777 a mluvil pod podmínkou, že jeho skutečný jméno nesmí být použito kvůli obavám, že by to mohlo narušit jeho schopnost provádět budoucí hotelové rezervace. “A kontroverze toho, co dělám, je jedním z důvodů, proč je to tak úspěšné.”
Rozdmýchávání plamene je celý žánr sociálních médií, který se věnuje reakci na tato přehnaná videa o vaření, ve kterých lidé vyjadřují zmatek, znechucení a hrůzu, obvykle ve jménu komedie. Pomocí funkcí stehu, duetu a zelené obrazovky TikTok přidávají tato reakční videa do konverzace další vrstvu, obrazně a někdy i doslova. Hashtag #chefreactions má 1 miliardu zhlédnutí na TikTok, poháněný ekosystémem tvůrců a kritiků, což vedlo ke smyčce zpětné vazby pobuřujících videí a pobouřených nebo zmatených kritiků na sociálních sítích.
Mám problém vůbec vědět, jak tuto kategorii videí nazvat. Nechutný? Absurdní? Strašné, hrozné, žádné dobré, velmi špatné?
Tanara Mallory, která na TikTok používá @tanaradoublechocolate, se rozhodla pro „kreativní“. V létě 2022 začala 47letá bývalá kuchařka v supermarketu sdílet videa s reakcemi na jídlo, když na své stránce TikTok For You narazila na příspěvek s receptem a rozhodla se, že při jeho sledování dá hlas svému vnitřnímu monologu. „Přitahovalo mě to, protože to nevypadalo jako skutečný recept. A jakmile jsem to okomentoval, dostal jsem tolik reakcí,“ řekl Mallory. A tak pokračovala a po několika videích se dostala k úsloví: „Všichni jsou tak kreativní!“ — které nyní můžete vidět opakované v komentářích k videu po videu zvěrstev vaření. Podle TikTok má hashtag #everybodysocreative 583 milionů globálních zhlédnutí; asi 90 procent přichází v posledních 12 měsících.
Ačkoli je TikTok v současnosti platformou sociálních médií, tyto typy videí nezačaly s aplikací.
Spisovatelka Amanda Mull v Atlantiku vystopovala styl zpět k osobnosti Food Network Sandře Lee, která prosazovala „polodomácí“ vaření postavené na použití balených a zpracovaných potravin jako přísad. Mull ji nazývá „předchůdkyní náhodně virálního videa o vaření“, protože „některé z jejích receptů, jako je její nechvalně známý dort Kwanzaa, testují hranice důvěřivosti“. (Recept obsahoval andělský dort z obchodu potažený čokoládovou polevou s náplní z konzervovaného jablečného koláče uprostřed a přelitý kukuřičnými oříšky, dýňovými semínky, popcornem a nakonec černými, červenými a zelenými svíčkami symbolizujícími svátek. ) Televizní pořady jako „Chopped“ a „Worst Cooks in America“ také nutily lidi vařit s podivnými kombinacemi ingrediencí nebo jsou postavené na sledování lidí, kteří nemají ponětí, co v kuchyni dělají.
Zatímco Leeovy někdy sporné výmysly mohly být vážnými pokusy naučit lidi, jak se sami živit, zdá se, že těmto „kreativním“ výrobcům potravinového obsahu je ve skutečnosti jedno, jestli se diváci snaží řídit jejich recepty. Místo toho je to všechno o honbě za zhlédnutími, lajky, komentáři a sdílením, což znamená posouvat hranice vaření jako zábavy až na její hranice. Úspěch na sociálních sítích je o zapojení, které je snazší najít u videí, která jsou polarizující, vzdorují očekáváním a jsou zaměřena na masy.
„Virální/memové kultuře se daří ve vyvolávání emocí, často silných. Ať už jde o humor, překvapení nebo znechucení, tyto emoce fungují jako háčky,“ řekl Alex Turvy, doktorand a výzkumník na Tulane University, který se zabývá studiem memů a digitální kultury. “Nechutná videa o jídle využívají tento princip.”
Barfly začal vařit v hotelových koupelnách, než začal natáčet své výtvory, aby se nejen nakrmil, ale také aby se zabavil. Jeho denní práce ho vedla na cesty už více než deset let, půl roku cestoval v 10- a 11denních úsecích. „Po 13, 14 hodinách [of work]”Nechci sedět v restauraci,” řekl. „Fast food se pekelně nudil. Začalo to slovy: ‚Dobře, co mohu vařit v pokoji?
“Snažím se být vždy inovativní,” řekl. Takže místo toho, aby používal plotýnku nebo elektrickou pánev, nosí s sebou „kufr plný úplného harampádí – není to nic jiného než dráty a chaos“. Mezi minulé vynálezy patří pec na povlaky na polštáře poháněná fénem na vaření dětských žeber – „Trvalo to dlouho, ale byly dobré“ – a přeměna plechovek Pringles na udírnu na steaky a chřest ze tří špiček. A pokud se jedná o konvenční kus kuchyňského vybavení, jako je ponorné oběhové čerpadlo pro vaření sous vide, nádoba, do které je umístěna, může být umyvadlo v koupelně, odpadkový koš nebo nádrž na toaletě.
Pro Jane – tvůrce obsahu se sídlem v Ontariu v Kanadě, která provozuje účet @myjanebrain na TikTok se svou kamarádkou a kreativní partnerkou Emmou – to všechno začalo vážně. (Jane promluvila pod podmínkou, že její skutečné jméno nebude použito, aby byla její práce na sociálních sítích oddělena od jejího osobního života. “JaneBrain je postava. Je to naše kuchařská show. Nejsem to já, co chodím po ulicích,” řekla.)
“Nejdřív jsme opravdu chtěli dělat skutečné recepty,” řekla Jane. „A pak v našem čtvrtém videu jsme právě dělali smažené kuře s jogurtem. Bylo to tak normální. A pak se internet zbláznil. Má přes 30 milionů zhlédnutí. Lidé ničili naše vaření.”
Video ukazuje, jak Jane pomocí kleští obaluje syrová kuřecí prsa jogurtem v kastrolu; pak navrch vysypala odměřené koření a vmíchala je rukama (v latexových rukavicích); poté rozklepněte vejce navrchu, odšťavněte limetku a znovu ručně promíchejte. Tento proces je předmětem velké části zloby komentátorů Jane.
“Existuje důvod, proč bychom do jogurtu před nanesením na kuře prostě nepřimíchali koření, vejce a limetku?” zní jeden komentář. Další hromadou komentářů jsou reakce na titulek k videu — „Jinak kuře neuděláš!“ — a neznalost používání jogurtu k marinování masa. „Tak jo? Co máš za problém,“ zní další komentář.
A tak se rozhodli, že s tím prostě půjdou. “Řekli jsme: ‘Dobře, pokud si nemyslíte, že umíme vařit, tak to uděláme o stupeň výš a uděláme lidi ještě více překvapeni’,” řekla Jane. Výsledek: želatina s příchutí nálevu s párky v rohlíku, kuřecí maso vařené v dýni a pokrm z mletého hovězího masa s bramborovou kaší se sýrovými bramborovými lupínky. “Nemáme žádné kulinářské školení, takže všechno, co děláme, lidi opravdu rozčiluje – nedostatek rukavic nebo neostré nože, všechny ty zábavné věci.”
Ale pak zveřejní recept, který vypadá relativně normálně, jako je nepečený tvarohový koláč. Náhlý posun může způsobit, že diváci – včetně mě, než budu mluvit s Jane – budou zpochybňovat upřímnost všech svých videí.
“Na těchto videích je zajímavé to, že tvůrce nebo vypravěč to vždy hraje přímočaře a nebere na vědomí podivnost toho, co se děje,” řekl Turvy. “Někdy si dokonce hrají na to, jak neuvěřitelně jídlo vypadá, jak moc se těší, až ho snědí, atd. Memy a virový obsah často závisí na zasvěcených znalostech, které vyžadují pochopení kontextu, který nemusí být cizincům hned zřejmý.”
Chef Reactions (@chefreactions na TikTok), který pracoval v profesionálních kuchyních téměř dvě desetiletí, má občas potíže s rozlišováním mezi skutečností a fikcí. “Nemůžu dát prst na JaneBrain, ať už to myslí vážně,” nebo si jen tak pohrává s lidmi, řekl Chef Reactions, který promluvil pod podmínkou, že jeho skutečné jméno nebude použito kvůli ochraně soukromí. pak tam hodí něco, kde to není strašné, není to to nejhorší, co jsem kdy viděl.“
“Nikdy nevíš, co dostaneš.” Abych byl upřímný, ani my ne. Všechno uvaříme hned napoprvé,“ řekla Jane. “Ne všechny recepty jsou špatné a teď jsme trochu ztratili důvěru diváků.”
Chef Reactions začal v květnu 2022 zveřejňovat své (často přehnané) reakce na videa s recepty TikTok „jako výstup, protože jsem byl v práci trochu frustrovaný a potřeboval jsem se jen dekomprimovat,“ řekl. “Takže když jsem měl volnou chvíli, šel jsem do své kanceláře a nahrál jsem pár TikToků a dal je do éteru.”
Videa ukazují jeho reakce na to, jak lidé vaří napříč spektrem – od vážných až po směšné. Na konci každému udělí skóre z 10 a řekne, zda by byl ochoten jídlo vyzkoušet. Někteří z tvůrců dokonce přeposílají jeho reakce. “Je to malý začátek-y,” řekl.
Jak se tedy dívá na svou roli v ekosystému videí se špatným jídlem? „Dělám to kvůli komedii, abych lidi rozesmál. Takže mám pocit, že pokud něco, možná zdůrazňuji některá nebezpečí,“ řekl Chef Reactions, který často bije lidi za špatné praktiky v oblasti bezpečnosti potravin. “Pokud mohu zabránit tomu, aby se někdo otrávil jídlem, upálil se nebo vypálil dům, pak je to výhra.”
Ale proč nás – dobře, proč mě – tato videa vůbec přitahují? “Memy nám umožňují užívat si benigního porušování norem nebo tabu bez skutečných následků,” řekl Turvy. “Humor dává povolení užít si posouvání hranic.”
Během hodin sledování videí k tomuto příběhu jsem často zjišťoval, že nedokážu odvrátit zrak od vraků kuchařského vlaku, které se mi odehrávají před očima. Když někdo vysype mísu loketních nudlí do záchodu, nechcete vidět, co bude dál? A když se dostanete na konec, je tu touha sdílet a mluvit o tom s ostatními. „Negativní pocity, jako je šok a nedůvěra, dělají obsah „šířitelným“, jak lidé sdílejí, ne nutně proto, že se jim líbí to, co vidí, ale protože chtějí vidět reakce ostatních a být součástí většího společného zážitku,“ řekl Turvy.
Kromě špatných kuchařských technik čelí žánr i dalším výtkám. Hlavní z nich je plýtvání potravinami vyplývající z věcí, které nejsou bezpečné k jídlu nebo vyrobené v množství příliš velkém pro průměrnou domácnost.
“Utratit 100 $, 150 $, což jsou týdenní, ne-li měsíční rozpočty na jídlo pro některé lidi, jen kvůli tomu, aby lidé přestali používat internet?” To mě dostává,“ řekl Chef Reactions.
“To je na natáčení těchto videí to nejhorší, protože nechci, aby to vypadalo, že je to v pořádku,” řekla Mallory, která sama měla občas v životě potíže s nákupem potravin. “Takže když dělám videa, přináším povědomí.”
Jane, jejíž videa zobrazují (většinou) jedlé jídlo, říká, že recepty, které nevyjdou, jsou zkušenostmi s učením. “A pokud se objeví, sníme to,” a sdílíme to s přáteli a rodinou. Řekla, že vítá kritiku ze strany obecných diváků a účtů reakčních osobností s využitím zpětné vazby pro budoucí videa. “Posuzují, co jim tam dávám, a je to jejich právo,” řekla. „Je opravdu úžasné dostávat podněty od Chef Reactions a od Tanary [Mallory] a všichni ti lidé, protože nevím, co řeknou. Možná řekne: ’10 z 10, zkusím to.’ Nebo by mohl říct: “Jeden z 10, zkusím to.” Kdo ví?”
Chef Reactions zkontroloval několik Janeiných videí, včetně jednoho pro vrstvené snídaňové lasagne. „Pět vajec na palačinkové směsi. Deska slaniny. Více směsi na palačinky. Součást naprosto nevyvážené snídaně. Nebo snídani bez pantů,“ říká. Potom po podrážděném povzdechu: „Já to. Tohle jím určitě. Jsou to dvě z 10. Zkusil bych to.“
Na konci dne tvůrci, se kterými jsem mluvil, řekli, že se prostě snaží pobavit. “Spousta lidí mi říká, že moje videa jim kvůli smíchu prožijí těžké chvíle,” řekl Chef Reactions.
Barfly řekl, že míří výš: “Věřte tomu nebo ne, ve skutečnosti se snažím vytvořit něco uměleckého.”
