by Většina lidí neodolá svému oblíbenému dezertu, ať už je to kopeček zmrzliny, kaju katli nebo jakákoli taková delikátní cukrovinka. Ale vzhledem k tomu, že rafinovaný cukr – jídlo s prázdnými kaloriemi, které je potenciálně návykové a má žádná nutriční hodnota – už nějakou dobu přitahuje hodně negativní pozornosti, odborníci se zabývají sladkostmi bez cukru a tím, jak se mohou stát střídmou účinnou alternativou.
To vedlo bariatrického chirurga Dr. Aparnu Govila Bhaskera a registrovanou dietoložku Mariam Lakdawalu k tomu, aby přišli s jejich knihou. Sladkosti bez cukru ve kterém spolu s bohatým na živiny, sladkost bez cukru recepty si všímají vlivu cukru na naše zdraví.
Takže, beru na vědomí, indianexpress.com rozhodl se zeptat doktora Aparny a Mariam na některé běžné otázky o cukru.
Jak je cukr škodlivý?
Cukr, zpracovaná potravina, obsahuje jednoduché sacharidy a nemá žádné vláknobílkoviny nebo tuky, díky nimž se velmi rychle vstřebává a způsobuje rychlé zvýšení hladiny cukru v krvi. „Naše játra ukládají cukr ve formě glykogenu. Když jsou zásoby glykogenu v těle plné, přebytečný cukr se přemění na tuk procesem zvaným lipogeneze. To vede ke zvýšené inzulínové rezistenci, která může vést k dalšímu přibírání na váze a může také vést ke stavům jako PCOD nebo Diabetes typu 2“ řekl doktor Aparna a dodal, že „cukrovka a obezita nejsou nic menšího než pandemie“.
Nadměrná konzumace cukru může vést k vysokým hladinám triglyceridů, vyššímu krevnímu tlaku, zánětům a obezitě, což jsou všechny rizikové faktory pro srdeční onemocnění. “Dnes se u Indů rozvine cukrovka v mnohem mladším věku, mikro a makrovaskulární komplikace se u nich projeví v dřívějším věku,” poznamenal doktor Aparna.
Dále zmínila, že cukr má také „návykový potenciál“, takže je náročné omezit příjem sladkých potravin a nápojů, což z toho dělá začarovaný kruh.
Jak byste popsali dietu bez cukru?
A dieta bez cukru lze popsat jako dietu bez rafinovaných jednoduchých cukrů obsahujících potraviny, jako je sacharóza, kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, javorový sirup, med, jaggery (zpracované), rafinované pekařské výrobky, leštěná rýže atd. „Je třeba se také vyhýbat rafinovaným sacharidům, jako je jako bílý chléb nebo rafinovaná mouka. Je mýtus, že med a jaggery jsou zdravější možnosti,“ řekla Mariam.
Kolik bez cukru je příliš mnoho? Je nějaký limit i pro bez cukru?
Dr Aparna vysvětlil, že WHO doporučuje, aby přidané cukry tvořily méně než 10 procent celkových denních kalorií. „V ideálním případě omezující přidané cukry méně než pět procent celkových denních kalorií je spojeno s dalšími zdravotními přínosy. Různé náhražky cukru mají různé bezpečné horní hranice spotřeby; je však vhodné vyhýbat se rafinovaným cukrům. Je také důležité vzdělávat pacienty, aby nebyli příliš závislí na náhražkách cukru,“ řekl doktor Aparna.
Co se stane v těle, když člověk vyloučí také přírodní cukry… řekněme z ovoce a sušeného ovoce?
Potraviny jako ovoce a sušené ovoce obsahují kromě přírodních cukrů vlákninu, antioxidanty a mikroživiny. „Jejich úplné vyřazení může potenciálně vést k nedostatku mikroživin, zácpě, zažívacím problémům, únavě a nízké energetické hladině. Příliš omezující vzorec, který odstraňuje celou skupinu potravin z jídelníčku, není dlouhodobě udržitelný. Je důležité mít neustále vyváženou stravu. Věnujte pozornost a poslouchejte své tělo a přiměřeně upravte svou reakci,“ řekl doktor Aparna.
Jsou potraviny bez cukru vhodné pro všechny?
Mariam objasnila, že potraviny bez cukru jsou vhodné pro osoby, které hlídají váhu, osoby trpící cukrovkou, dyslipidémií, srdečními chorobami, nealkoholickým ztučněním jater, PCOD atd. „Sportovci, děti, dospívající a dospělí, kteří netrpí žádnými přidruženými onemocněními a mít ideální index tělesné hmotnosti si můžete dopřát sladkosti s mírou. Udržování vyvážené stravy neznamená úplné odstranění pamlsků nebo požitků. Jde o informovaná rozhodnutí a nalezení rovnováhy, která funguje pro vaše zdraví. Vždy je lepší jít po potravinách s přírodními cukry než po těch s rafinovanými cukry,“ řekla.
Jaké jsou některé ze snadno dostupných alternativ bez cukru, pro které se lidé mohou rozhodnout ve svém každodenním životě?
Mariam uvedla snadno dostupné alternativy bez cukru:
Nejčtenější
Asijské hry 2023 živé aktualizace, 12. den: Probíhá finále squashe; složené lukostřelecké týmy pytlí dvě zlata; Indické ženy prohrávají v hokejové SF
Shell zvyšuje ceny nafty o 20 Rs za litr
*Stévie, přírodní sladidlo získané z listů stévie, které má nula kalorií (používat s mírou).
*Čerstvé nebo mražené ovoce: Ovoce jako bobule, jablka, banány, hrušky a citrusové plody jsou přirozeně sladké a poskytují vitamíny, minerály a vlákninu.
*Ovocné pyré vyrobené z místně dostupného sezónního ovoce nebo sušeného ovoce. Např.: Pyré z banánu/datle/fíků/jablka/bobulovin
*Sušené ovoce je koncentrovaným zdrojem přírodních cukrů a lze je užívat s mírou.
* Arašídové máslo (s mírou a domácí)
📣 Pro více lifestylových novinek nás sledujte Instagram | Cvrlikání | Facebook a nenechte si ujít nejnovější aktualizace!
