by 
Při krájení zeleniny jsou malé zbytky, které vyhodíme do koše nebo kompostu, protože si myslíme, že jsou k ničemu. Některé z těchto malých kousků jsou však dokonale jedlé. Listy, které obalují růžičkovou kapustu, při nasekání neustále opadávají; ale místo toho, abyste je házeli, nastavte je, aby si udělali pikantní svačinu na později.
Pokud jste někdy nechali některé listy dostat se do pánve nebo vzduchové fritézy při ohřívání růžičkové kapusty, budete vědět, že samy dokážou připravit lahodnou, křupavou svačinu. Posypte trochou mořské soli a špetkou octa na pikantní chipsy nebo si vyberte sladké a kořeněné jídlo s medem a chilli.
Kromě toho, že jsou křupavé lístky růžičkové kapusty návykovou svačinkou, mohou sloužit jako křupavá zálivka do salátů, ramen nebo obilných mís. Až budete příště dělat dávku růžičkové kapusty z javorové slaniny, uschovejte si její zbytky, abyste mohli připravit smažené lístky růžičkové kapusty.
Čtěte více: 30 nápadů na zdravé svačiny, které nezničí váš jídelníček
Jak vyrobit smažené listy růžičkové kapusty
Naplňte vysoký hrnec několika centimetry rostlinného nebo arašídového oleje, který bude stačit na smažení všech listů růžičkové kapusty. Zatímco se olej zahřívá, ujistěte se, že jsou všechny listy zcela suché.
Jakmile je olej dostatečně horký, vložte listy růžičkové kapusty do hrnce pomocí sítka. Protože jsou listy tenké, uvaří se do 15 sekund. Položte je na talíř pokrytý papírovými utěrkami a jemně setřete přebytečný olej. Poté posypte solí a kořením a před konzumací nechte mírně vychladnout.
Pokud vás nebaví smažit listy růžičkové kapusty, můžete je dát do trouby nebo vzduchové fritézy. Při předehřátí trouby nebo fritézy na 325 stupňů Fahrenheita nalijte do mísy olivový olej, sůl, černý pepř, papriku a česnekový prášek. Promíchejte a vsypte listy růžičkové kapusty, masírujte je rukama a nechte je v troubě nebo vzduchové fritéze 10 až 15 minut, nebo dokud nebudou lístky křupavé a dozlatova hnědé.
Přečtěte si původní článek na Degustačním stole.
