by LONDÝN – Počítají se všechny kalorie, dokonce i půlnoční výlety do lednice a skryté výlety do automatu. To je střízlivá připomínka, kterou si mnozí možná budou chtít odnést z nedávné studie provedené ve Spojeném království. Výzkumníci zjistili, že ohromujících 25 procent lidí v podstatě anuluje svou zdravou stravu tím, že si dopřává svačiny a nezdravé jídlo. V důsledku toho tým z King’s College London varuje, že bezpočet lidí nevědomky zvyšuje riziko mrtvice a kardiovaskulárních onemocnění.
Tento projekt zahrnoval svačinové návyky 854 lidí ze studie ZOE PREDICT, což umožnilo autorům studie zjistit, že zhruba polovina všech účastníků neodpovídala zdraví svých jídel a svačin, a naopak. Tyto kalorické rozdíly mohou mít řadu negativních důsledků na zdraví, včetně zvýšené hladiny krevního cukru a tuku. Vědci se domnívají, že řešení takové nerovnováhy ve svačině představuje pro mnohé jednoduchý způsob, jak zlepšit svou stravu a následně i své zdraví.
„Vzhledem k tomu, že 95 % z nás svačí a že téměř čtvrtina našich kalorií pochází ze svačinek, je výměna nezdravých svačin, jako jsou sušenky, lupínky a koláče za zdravé svačiny, jako je ovoce a ořechy, opravdu jednoduchý způsob, jak zlepšit své zdraví,“ říká Dr. Sarah Berryová z King’s College London a hlavní vědecká pracovnice ZOE v univerzitní verzi.
Studie podrobně popisuje, jak je Spojené království, podobně jako Spojené státy, velmi národem svačinek. Celkem 24 procent denního energetického příjmu obyvatel Spojeného království pochází z občerstvení, jako jsou cereální tyčinky, pečivo a ovoce. V průměru lidé, které výzkumníci považovali za „snackery“ (95 % kohorty), snědli 2,28 svačin denně; 47 procent snědlo pouze dvě svačiny denně, zatímco 29 procent obvykle konzumovalo více než dvě.
Zajímavé je, že tato práce skutečně ukazuje ono mlsání není nezdravé. Tedy pokud jsou konzumované svačiny zdravé a výživné. Ti, kteří pravidelně jedli zdravé svačiny, jako jsou ořechy a ovoce, měli mnohem větší pravděpodobnost, že budou mít zdravou váhu, ve srovnání s ostatními, kteří buď nesvačili vůbec, nebo obvykle svačili nezdravá jídla. Kromě toho analýza odhalila, že vysoce kvalitní občerstvení může také pomoci zlepšit celkové metabolické zdraví a snížit hlad.
Je pozoruhodné, že jen něco málo přes čtvrtinu (26 %) respondentů sama uvedla, že jedí zdravá hlavní jídla, ale konzumují nekvalitní svačiny po celý den. Tyto nezdravé občerstvení, jako jsou vysoce zpracované potraviny a sladké pochoutky, byly spojeny s horšími zdravotními ukazateli a často zanechávaly v lidech pocit hladu. Nezdravé svačiny byly také spojeny s vyšším BMI, vyšší hmotou viscerálního tuku a vyšším postprandiální (po jídle) koncentrace triglyceridů. Všechny z nich byly spojeny s řadou metabolických onemocnění, jako je mrtvice, kardiovaskulární onemocnění a obezita.
Mezi nejoblíbenější svačiny mezi účastníky patřily sušenky, ořechy a semena, sýr a máslo, ovoce, dorty a koláče a granola/cereální tyčinky. Pokud jde o kalorie, svačiny představující největší kalorický příspěvek byly následující: dorty a koláče (14 %), snídaňové cereálie (13 %), zmrzlina a mražené mléčné dezerty (12 %), koblihy a pečivo (12 %), cukroví (11 %), sušenky a sušenky (11 %) a ořechy a semena (11 %).
Stojí za zmínku, že načasování svačiny může také hrát velkou roli v jejím zdravotním dopadu. Výzkum naznačuje, že svačina po 21:00 je spojena s horšími krevními markery ve srovnání s dřívějšími dny. Noční mlsání mají také tendenci si dopřávat energeticky vydatná jídla, která mají vyšší obsah tuků a cukru.
„Tato studie přispívá k existující literatuře, že kvalita potravin je hnacím faktorem pozitivních zdravotních výsledků potravin. Nejlepší způsob, jak zlepšit své zdraví, je zajistit, abychom jedli vyváženou stravu ovoce, zeleniny, bílkovin a luštěnin,“ uzavírá Dr. Kate Bermingham z King’s College London a vedoucí vědecká pracovnice ZOE.
Studie je zveřejněna v European Journal of Nutrition.
